Formar profesionales líderes capaces de
administrar empresas relacionadas con la producción y el servicio
gastronómico, sustentados en la formación académica integral que fomente
la investigación, sostenibilidad, rescate culinario y emprendimiento,
en concordancia con los continuos cambios de la sociedad y el sector.
Ser
la carrera referente a nivel nacional e internacional en Gastronomía,
por su calidad de servicio y equilibrio administrativo-operativo de su
gestión, con aporte de programas de investigación, vinculación y
desarrollo del sector gastronómico, acordes a las necesidades de la
sociedad y el buen vivir.
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